Vegiburger und glutenfreie Ernährung: Tipps und Rezepte für Burger ohne Gluten
Die glutenfreie Ernährung erfreut sich heutzutage immer größerer Beliebtheit. Viele Menschen haben eine Unverträglichkeit gegenüber Gluten entwickelt oder entscheiden sich aus diversen Gründen für eine glutenfreie Ernährung. Doch bedeutet das nicht, dass man auf leckere Burger verzichten muss! In diesem Artikel möchten wir Ihnen Tipps und Rezepte für vegane und glutenfreie Burger vorstellen, so dass Sie auch ohne Gluten weiterhin Burger genießen können.
Warum glutenfreie Ernährung?
Immer mehr Menschen leiden unter einer Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. Gluten ist ein Protein, das in Getreide wie Weizen, Roggen und Gerste vorkommt und bei Betroffenen zu entzündlichen Reaktionen im Dünndarm führen kann. Eine glutenfreie Ernährung ist daher notwendig, um Symptome wie Bauchschmerzen, Durchfall, Blähungen und Müdigkeit zu vermeiden. Doch auch Menschen ohne Unverträglichkeit ziehen eine glutenfreie Ernährung oft in Betracht, da sie sich allgemein gesünder ernähren möchten.
Die Grundlagen eines glutenfreien Burgers
Bevor wir uns den Rezepten zuwenden, ist es wichtig, die Grundlagen eines glutenfreien Burgers zu verstehen. Das Hauptaugenmerk liegt dabei natürlich auf dem Burgerbrötchen. Gewöhnliche Burgerbrötchen enthalten in der Regel Weizenmehl, was für Menschen mit Glutenunverträglichkeit natürlich nicht geeignet ist. Glücklicherweise gibt es mittlerweile eine große Auswahl an glutenfreien Mehlsorten, die sich perfekt für Burgerbrötchen eigenen. Sorghum, Reis- oder Buchweizenmehl sind nur einige Alternativen, die Sie ausprobieren können.
Glutenfreie Veggie-Burger-Rezepte
Nun zu den leckeren Rezepten! Hier sind einige unserer Favoriten für glutenfreie Veggie-Burger.
Quinoa-Süßkartoffel-Burger
Zutaten:
- 1 Tasse gekochte Quinoa
- 1 große Süßkartoffel, gekocht und püriert
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Gewürze nach Geschmack (z.B. Paprika, Kreuzkümmel)
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
Anleitung:
- Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
- Die Süßkartoffel pürieren und mit den angebratenen Zwiebeln und Knoblauch vermischen.
- Die gekochte Quinoa hinzufügen und alle Zutaten gut vermengen.
- Gewürze nach Geschmack hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Masse zu Burger-Patties formen und in einer Pfanne oder auf dem Grill braten, bis sie goldbraun sind.
- Die Burger-Patties in glutenfreien Brötchen servieren und nach Belieben mit Salat, Tomaten und anderen Toppings belegen.
Schwarze-Bohnen-Burger
Zutaten:
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
- 1/2 Tasse glutenfreie Haferflocken
Anleitung:
- Die schwarzen Bohnen in einer Schüssel zerdrücken.
- Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
- Die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch zur zerdrückten Bohnenmischung hinzufügen.
- Gewürze und Haferflocken hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Masse zu Burger-Patties formen und in einer Pfanne oder auf dem Grill braten, bis sie durchgegart sind.
- Die Burger-Patties in glutenfreien Brötchen servieren und nach Belieben mit Avocado, Salat und anderen Toppings belegen.
Glutenfreier & VEGANER BURGER mit Pommes | *ohne ei...
Fazit
Eine glutenfreie Ernährung muss nicht bedeuten, dass man auf leckere Burger verzichten muss. Mit den richtigen Zutaten und Rezepten können Sie auch weiterhin köstliche vegane und glutenfreie Burger genießen. Experimentieren Sie mit verschiedenen glutenfreien Mehlsorten für die Burgerbrötchen und kreieren Sie Ihre eigenen Burger-Kreationen. Guten Appetit!