Vegiburger-Rezepte, die auch Fleischliebhaber überzeugen
Immer mehr Menschen entscheiden sich heutzutage für eine pflanzliche Ernährungsweise aus verschiedenen Gründen wie Tierwohl, Umweltschutz oder Gesundheit. Doch das bedeutet nicht, dass sie auf saftige Burger verzichten müssen! Vegiburger sind eine leckere Alternative zum klassischen Fleischburger und können auch eingefleischte Fleischliebhaber überzeugen.
Warum Vegiburger?
Die Verwendung pflanzlicher Zutaten in Vegiburgern bringt viele Vorteile mit sich. Zum einen sind sie deutlich gesünder, da sie weniger gesättigte Fette und Cholesterin enthalten. Dadurch können sie zur Herzgesundheit beitragen und das Risiko für bestimmte Krankheiten wie Diabetes und Krebs verringern. Vegiburger sind außerdem umweltfreundlicher, da sie weniger Ressourcen wie Wasser und Ackerfläche benötigen als die Produktion von Fleisch. Auch das Tierwohl profitiert von dem Verzicht auf Fleisch, da für Vegiburger kein Tier leiden musste.
Rezept 1: Klassischer Vegiburger
Zutaten:
- 200 g gekochte Kichererbsen
- 150 g Haferflocken
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Die gekochten Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
- Haferflocken, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze hinzufügen und alles gut vermengen.
- Aus der Masse Burger formen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten knusprig braten.
- Den Burger in einem Brötchen mit Salat, Tomate und Sauce nach Wahl servieren.
Rezept 2: Süßkartoffel-Burger
Zutaten:
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln, gekocht und zerdrückt
- 100 g Hafermehl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- TL Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Die gekochten und zerdrückten Süßkartoffeln in eine Schüssel geben.
- Hafermehl, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
- Aus der Masse Burger formen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
- Den Burger in einem Vollkornbrötchen mit Avocado, Rucola und veganem Käse servieren.
Sebastian verrät das Burger-Rezept der Industrie
Rezept 3: Quinoa-Pilz-Burger
Zutaten:
- 150 g gekochter Quinoa
- 150 g Pilze, gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
- Die gehackten Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie ihre Flüssigkeit verlieren.
- Den gekochten Quinoa, Sojasauce, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- Aus der Masse Burger formen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten knusprig braten.
- Den Burger in einem Burger-Brötchen mit Zwiebelringen, Tomate und Salat servieren.
Fazit
Vegiburger sind eine köstliche Option für alle, die auf Fleisch verzichten möchten, aber dennoch nicht auf saftige Burger verzichten wollen. Mit den richtigen Zutaten und Gewürzen können auch Fleischliebhaber von den pflanzlichen Alternativen überzeugt werden. Ob der klassische Vegiburger, der süßkartoffelbasierte Burger oder der Quinoa-Pilz-Burger - hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Probieren Sie doch gleich eins der oben vorgestellten Rezepte aus und lassen Sie sich von der Vielfalt und dem Geschmack der pflanzlichen Burger überraschen!