Veggieburger für Anfänger: Einfache Rezepte für den Start ins pflanzliche Burgeruniversum
Die vegane Ernährung erfreut sich weltweit immer größerer Beliebtheit. Immer mehr Menschen entscheiden sich bewusst dafür, auf tierische Produkte zu verzichten. Dabei spielen nicht nur ethische Gründe, sondern auch Umweltaspekte und die eigene Gesundheit eine Rolle. Vegane Burger sind eine köstliche Möglichkeit, den Einstieg in die pflanzliche Ernährung zu erleichtern.
Die Vorteile von Veggieburgern
Veggieburger bieten zahlreiche Vorteile. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und nachhaltig. Pflanzenbasierte Burger enthalten in der Regel weniger gesättigte Fettsäuren und Cholesterin als klassische Fleischburger. Zudem sind sie reich an Ballaststoffen und enthalten eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Auch ökologisch betrachtet sind Veggieburger eine gute Wahl, da sie weniger Ressourcen verbrauchen und die CO2-Bilanz verbessern.
Die Basis: Bratlinge
Der Kern eines jeden Burgers ist der Bratling. Dieser kann aus verschiedenen Zutaten hergestellt werden, wie beispielsweise Bohnen, Linsen, Gemüse oder Tofu. Wir stellen Ihnen im Folgenden einfache Rezepte vor, um Ihre ersten eigenen Veggieburger zuzubereiten.
Rezept: Klassischer Bohnen-Mais-Burger
Zutaten:
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Dose Maiskörner
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Paniermehl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Zubereitung:
Die Kidneybohnen und Maiskörner abtropfen lassen und in einer Schüssel vermengen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und ebenfalls hinzufügen. Das Paniermehl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen. Die Masse zu Bratlingen formen und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Servieren Sie die Bratlinge in einem Burgerbrötchen Ihrer Wahl, mit Salat, Tomaten und Saucen.
Rezept: Gemüse-Tofu-Burger
Zutaten:
- 200 g Tofu
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Olivenöl
- Gewürze nach Belieben (z.B. Paprikapulver, Kurkuma, Oregano)
- Paniermehl zum Binden
- Olivenöl zum Braten
Zubereitung:
Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken und in eine Schüssel geben. Die Zucchini und Karotte raspeln und die Frühlingszwiebeln fein hacken. Das Gemüse zum Tofu hinzufügen und mit Sojasauce, Olivenöl und den Gewürzen vermengen. Nach Bedarf Paniermehl hinzufügen, um die Masse zu binden. Aus der Masse Bratlinge formen und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind. Servieren Sie die Bratlinge in einem Burgerbrötchen und garnieren Sie sie mit Salat, Gurken und Saucen nach Wahl.
REZEPT: VEGGIEBURGER - VEGGIE PATTY
Rezept: Süßkartoffel-Quinoa-Burger
Zutaten:
- 1 große Süßkartoffel
- 100 g Quinoa
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Haferflocken
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Zubereitung:
Die Süßkartoffel schälen, in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen. Quinoa nach Packungsanleitung kochen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die gekochte Süßkartoffel mit einer Gabel zerdrücken und mit Quinoa, Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Die Masse zu Bratlingen formen und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Servieren Sie die Bratlinge in einem Burgerbrötchen Ihrer Wahl, mit Salat, Tomaten und Saucen.
Entdecken Sie die Vielfalt der Veggieburger
Mit diesen einfachen Rezepten sind Sie bereit, Ihre ersten Veggieburger zuzubereiten. Doch das ist nur der Anfang. Die Welt der pflanzlichen Burger ist vielfältig und bietet zahlreiche Möglichkeiten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten wie Haferflocken, Nüssen, Pilzen oder Gewürzen, um Ihren persönlichen Lieblings-Veggieburger zu kreieren. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie köstliche, gesunde und nachhaltige Burger!